鸡蛋的正确挑选方法 鸡蛋你挑对了吗

发布时间:2019-10-07 来源:雨季养生

    说起鸡蛋,大家就都比较了解,鸡蛋在生活当中比较常见,鸡蛋富含胆固醇,其营养丰富,鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为机体所吸收,利用率高达百分之98以上,营养价值相当高,是大家常食用的一类食物。那么,鸡蛋你知道怎么正确挑选吗?下面小编带大家具体了解看看。

  常用的癫痫病治疗方法有哪些     鸡蛋的正确挑选方法:

       蛋壳的感官鉴别:

  用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋,蛋壳发暗,壳河北治疗癫痫医院在哪表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

  手摸鉴别:

  即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手癲痫患者最佳饮食摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

  耳听鉴别:

  把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋专治疗癫痫病的药蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

  鼻嗅鉴别:

  即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

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