哪些不能生吃的蔬菜 健康吃蔬菜的妙招

发布时间:2020-05-19 来源:雨季养生

凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食,很多人都觉得,生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但其实,并不是所有的蔬菜都适合生吃,这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失,还可能会引发一些不良后果。有些蔬果生吃会造成,甚至引起!

哪些不能生吃的蔬菜

1、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。

河南看癫痫病医院="text-indent:2em;text-align:left;">这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

2、含草酸较多的蔬菜

菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

3、野菜

马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

南充哪家医院专治疗癫痫eft;">4、淀粉类蔬菜

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。(以前和朋友们饭店吃火锅,经常会碰到生吃红薯和山药的场景。)

5、塌地生长的绿叶菜

这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。

健康吃蔬菜的妙招

1、将蔬菜融入到早餐中。如:吃些圣女果,喝粥时吃点凉拌菜或煎鸡蛋时加些蔬菜都是可以的咸宁那家治疗癫痫好

2、对食材进行调味。给蔬菜加点料,可以掩盖不喜欢的味道,让蔬菜的味道更符合自己的喜好。如:在拌凉菜时加点辣椒油;在烹调肉类时多加蔬菜;将芹菜、土豆等食材剁成碎末做成汤风味独特的汤类;将西红柿、胡萝卜炸汁可以增加蔬菜的摄入量。

3、将蔬菜放在显眼处。 将蔬菜放研究发现,打开冰箱门先看到那种食材,这种食材被吃掉的机率就会增加两倍。

蔬菜的烹调原则

1、先洗后切

流水冲洗、先洗后切,不要将蔬菜在水中浸泡时间过久,否则会使蔬菜中的水溶性素和矿物质流失过多。

太原治好癫痫病医院tyle="text-indent:2em;text-align:left;">2、急火快炒

胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒,不仅可以减少维生素的损失,还可以促进胡萝卜素的吸收。

3、 开汤下菜

维生素C含量高、适合生吃的蔬菜应尽可能凉拌着吃,或在沸水中焯1-2分钟后再拌,也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜,可以软化膳食纤维,改善蔬菜的口味。

4、 炒好即食

已经烹调好的蔬菜应尽快食用,连汤带菜吃;现做现吃,避免反加热,以减少营养素的损失和亚硝酸盐的增加。

友情链接: 武汉中际癫痫病医院 武汉癫痫病重点医院 武汉癫痫病医院 癫痫病专科医院 癫痫的治疗 北京治疗癫痫的专科医院 北京治疗癫痫的医院 武汉治疗癫痫的医院 治疗癫痫病的医院 癫痫病专科医院排名 癫痫病能治愈吗 武汉中际中西医结合癫痫病医院 武汉中际医院 北京癫痫病医院哪家好 郑州癫痫病专科医院 武汉癫痫病专科医院 武汉癫痫病医院 治疗癫痫的医院 郑州治疗癫痫病医院 武汉治疗癫痫病医院 贵阳治疗癫痫病医院 癫痫治疗医院 昆明癫痫病医院 武汉癫痫病医院 黑龙江癫痫病医院 西安癫痫病医院 甘肃癫痫病医院 兰州癫痫病医院 西安癫痫病医院 昆明癫痫病医院 武汉癫痫病医院 北京癫痫病医院 湖北癫痫病医院 哈尔滨癫痫病医院 长沙癫痫病医院 湖北癫痫病医院 武汉治疗癫痫的医院 有哪些治疗癫痫的好方法 癫痫病能治好吗 得了癫痫能治好吗 小儿癫痫病能治愈吗 癫痫病的治疗方法 羊羔疯能治好吗 癫痫病如何治疗 治疗癫痫的方法有哪些 癫痫病的症状有哪些 癫痫症的症状都有哪些 癫痫到底能不能治好 癫痫病能治愈吗 癫痫症状 西安治疗癫痫病医院