胃溃疡患者宜多吃大白菜 –

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药食同源 蔬菜
胃溃疡患者宜多吃大白菜
发布时间:2009-11-11 15:02:22 浏览:10465 来源:老中医养生网
入冬后,冬储白菜又成为我们日常生活最常见的蔬菜,白菜炖豆腐是许多市民饭桌上的首选菜肴。不过,你知道白菜的营养价值在哪里吗,怎么吃才能更营养呢?
国家高级公共营养师宫静介绍,大白菜有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美称,其营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C,新疆#!权威的癫痫医院还有微量元素钼。
热量低,是降脂减肥佳品
中医认为,大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
大白菜的口味相对偏甜,含糖量比别的菜略高些,但和甜食比是有天壤之别的。大白菜升血糖能力很弱,含有阻断糖吸收的成分,糖尿病人可以把它当作主菜。因为大白菜含水量很高(约95%),而热量很低,是减肥的极好食品。
大白菜的膳食纤维含量丰富,有缓解便秘、降脂减肥\预防心脑血管疾病等众多的益处,而且与其他含膳食丰富的宁夏治疗癫痫病专科医院是哪家好呢蔬菜如芹菜的膳食纤维相比,白菜的纤维软嫩,可口性更强。
胃溃疡患者宜多吃大白菜
大白菜含有丰富的钙,一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙,而且大白菜汁的钙磷配比比牛奶更接近母乳,因此大白菜中的钙比牛奶更容易吸收,是果蔬中最佳的钙来源,而且大白菜是含锌冠军,锌能促进人体对钙的吸收,减少钙的排放和流失。难怪中医中有大白菜“强筋壮骨”一说。
大白菜是最佳的纯天然补锌剂,大白菜是所有蔬菜中的含锌冠军,锌是人体发育所需的重要元素,摄入足量的锌可以使女人的皮肤细白,男人的精液充沛。
而且,癫痫患者怎么护理对病情有帮助大白菜含有一种化合物,能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素,这种物质的含量约占大白菜重量的1%。中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多,这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。大白菜还含有能保护胃溃疡黏膜的维生素U,所以有溃疡病的人,常吃大白菜有益。
【饮食禁忌】
白菜帮更营养隔夜熟白菜不能吃
宫静介绍,食用大白菜的时候应该注意以下问题:
1.大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,其间多次施肥、治虫,加之空气污染,各种有害物质早就在菜心里扎下了根。因此,大白菜不能一剥就吃,最好用食盐浸泡半小时,手术治疗癫痫病的价格之后反复清洗再食用。
2.大白菜的帮比叶营养更丰富,而且越是外层的偏绿部分营养越丰富,丢弃实在可惜。
3.隔夜的熟白菜含亚硝酸盐含量比较高,而亚硝酸盐可以致癌,所以隔夜熟白菜尽量不要食用。
4.北方有腌渍酸菜的传统,必须注意的是酸菜要至少腌渍一个月以上才能够食用,而腌渍15天之内的酸菜的亚硝酸盐含量是最高的,千万不要食用。另外,维生素c可以阻断70%-80%的亚硝酸盐形成,所以在腌渍酸菜的时候可以同时放入维生素c片或者在食用酸菜的时候同时补充含维生素c丰富的食物,如青椒也可。

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