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发布时间:2020-09-26 来源:雨季养生

不知最早是谁想出来的搭配:包菜肉片炒粉丝。这三样搭配,包菜鲜脆,五花肉不油腻,粉丝q弹,不粘不坨,根根分明,特别好吃,一道里有荤有素,下饭又下酒。我们全家都非常喜欢吃这道菜,以前去饭店总是点这个菜,吃多了,也就学会了!

下面就和大家分享这道菜的做法:

【材料】包菜,粉丝,五花肉,生姜,葱,青椒,红椒。

【做法】

先把粉丝泡软。泡粉丝夏天要用冷水泡冬天用温水泡,千万不能开水泡,否则粉丝泡出来中间有硬心,烧不熟,口感差。长沙癫痫病治疗医院g>

把包菜洗干净,切成粗丝。青椒,红椒洗干净,也切成丝备用,也有人喜欢包菜用手撕,也可以,一样的。

把五花肉洗干净切成肉片,生姜葱洗干净切好备用。

准备工作全做好了,下面开始炒菜:锅里倒油,油温热了把肉放进去翻炒。

五花肉炒的时间长一点,把肉里面的油全煸炒出来,使癫痫怎样治疗肥肉变的透明。这样做出来的五花肉不油腻,而且下面加入粉丝,粉丝也会更好吃。

再加入生抽,老抽,糖上色,先不忙放盐。

倒入半碗水,盖上锅盖煮5分钟烧开,这一步使肉入味更香。

然后倒入包菜翻炒,使包菜吸收肉汤。

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这一步要快速,因为包菜非常容易熟。

几乎同时放入粉丝,因为粉丝吸油吸汤才根根分明,不粘不坨,粉丝要在有汤汁的时候放入。

翻炒以后,粉丝变软变成红汤色,慢慢吸收汤汁,锅里的汤汁变少,与此同时,包菜也在变软。

等粉丝和菜都熟了,尝一下咸淡调味,放盐和味精出锅装盘。

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上桌了!开饭啦!

小贴士:

1这道菜要想好吃,首先要把肉油炒出来,肥肉变透明,这样肉香而不油腻,肉要再稍微煮一会儿更入味。

2粉丝和包菜要几乎同时下锅,包菜非常容易熟,粉丝只有吸了油脂和汤汁才会不粘不坨。这一步时间掌握好,包菜才会鲜脆,粉丝才会q弹,又软又好吃。

包菜肉片炒粉丝就分享到这里,祝您生活愉快。